CAFÉ E LITERATURA: O Café Existe uma bebida, ao poeta mais cara, Que faltou a Virgílio e que Voltaire adorava: És tu divino café, cuja agradável bebida, Sem perturbar o espírito alegra o coração. Mesmo agora, que meu paladar está embotado pela idade, Com prazer ainda saboreio tua bebida. Como gosto de preparar teu néctar precioso! Em minha casa ninguém me tira essa tarefa deliciosa. Sozinho reviro teu grão no torrador quente, Ao ouro de tua cor faço suceder o ébano; Eu sozinho contra a noz, que arma seus dentes de ferro, Faço, no moinho, gritar teu fruto amargo, Seduzido por teu aroma, infundo à minha casa, As nuvens de teu pó fecundo, Alternadamente acalmando e estimulando tuas bolhas de fervura, Sigo atentamente seus rápidos turbilhões. Finalmente, de teu licor lentamente descansado, Na jarra fumegante a borra se deposita, Minha taça, teu néctar, o mel americano, Que do sumo da cana espremeu o africano, Está pronto: a louça do Japão recebe teu líquido, Somente tu reúnes os atributos dos dois mundos. Venha, então, divino néctar, venha então me inspirar. Quero apenas minha Antígona e a ti na solidão. Mal senti o teu vapor odorante, Subitamente o calor penetrante de teu clima Revela todos os meus sentidos, sem perturbação, sem confusão, Meus pensamentos mais harmoniosos acorrem em abundância. Minhas ideias eram tristes, estéreis, vazias; Agora riem, saem ricamente adornadas, E creio, do gênio que prova o despertar, Beber em cada gota um raio de sol. Jacques Delille; poeta e tradutor francês (1738-1813)     Navegação CANTO VI Recordem Clieu. Em seu navio ligeiro Viajou o tímido arbusto de Moca: De repente a onda cai, Zéfiro não tem mais fôlego; Sob os fogos do Câncer a água pura das fontes Se esgota, e da lei inexorável da necessidade Do pouco que ainda me resta mediu o emprego. Todos temerosos de provar as tormentas de Tântalo; Clieu sozinho as desafia e, de uma sede fatal, Que o ardor devorador a todos asfixia, Enquanto um céu de bronze inflama-se de esplendor, Do úmido elemento, que recusa a sua vida, Gota a gota ele alimenta uma planta querida. A aparência de seu arbusto alivia todos os seus males; Clieu sonha já com a sombra de seus ramos, E crê, acariciando seu tronco reanimado, Respirar em bebida seu grão perfumado. Joseph-Alphonse Esménard; poeta francês (1769-1811)     Villanelle Numa taça de velhos Sèvres Derrame o moca torrado, Perfume que deleita os lábios!   Oh, café! Quanto tu me excitas, Vejo um mundo que enlouquece, Numa taça de velhos Sèvres.   Graças a ti, como as cabras, Meu verso salta, resplandecente, Perfume que deleita os lábios! Corre como as lebres, E encontra um ritmo atrevido Numa taça de velhos Sèvres. Deixa os estômagos afetados;   O café convém ao galante, Perfume que deleita os lábios! É o ouro negro que os ourives Procuram num olhar trêmulo Numa taça de velhos Sèvres.   Perfume que deleita os lábios! Charles Monselet; poeta, jornalista, romancista, cronista e gastrônomo (1825-1888)   Café com Pão Café com pão Café com pão Café com pão Virgem Maria que foi isso maquinista? Agora sim Café com pão Agora sim Voa, fumaça Corre, cerca Ai seu foguista Bota fogo Na fornalha Que eu preciso Muita força Muita força Muita força (....) Manuel Bandeira; poeta, crítico de literatura e de arte, professor e tradutor brasileiro (1886-1968)     “Café espresso – está escrito na porta. Entro com muita pressa. Meio tonto, por haver acordado tão cedo... E pronto! parece um brinquedo: cai o café na xícara pra gente               Maquinalmente. E eu sinto o gosto, o aroma, o sangue quente de S.Paulo nesta pequena noite líquida e cheirosa que é a minha xícara de café. (...)” Cassiano Ricardo; jornalista, poeta e ensaísta brasileiro (1895-1974)     O Café dos Emboabas Os emboabas entraram Na fazenda dos paulistas Os paulistas, de sabidos, Mandam servir o café. Não é café que eles querem, Eles querem, mas gemada Batida com gema de ouro. Tornaram a pedir gemada, De novo lhes dão café, De novo eles recusaram. Os emboabas se danam, Puxam o revólver do cinto./ Vão recuando, recuando, Até nas margens do rio. O dia inteiro lutaram. Descansam de noite um pouco, Pros paulistas vem café, Os emboabas avançam, Pedem um pouco de café, Os paulistas recusaram, Não lhes dão café afora -      Agora é tarde demais    - Os emboabas, furiosos, Avançam para os paulistas, Gritam,: “Depois do café Se costuma beber água”, Se embolaram com os paulistas, Atiraram eles no rio, Lhes dão água pra beber, Toda vermelha de sangue, Na cuia do rio das Mortes. Murilo Mendes; dentista, telegrafista e poeta brasileiro (1901-1975)     Infância Meu pai montava a cavalo, ia para o campo. Minha mãe ficava sentada cosendo. Meu irmão pequeno dormia Eu sozinho, menino entre mangueiras lia a história de Robinson Crusoé, comprida história que não acaba mais. No meio-dia branco de luz uma voz que aprendeu a ninar nos longes da senzala e nunca se esqueceu chamava para o café. Café preto que nem a preta velha café gostoso café bom. Minha mãe ficava sentada cosendo olhando para mim: - Psiu... não acorde o menino. Para o berço onde pousou um mosquito E dava um suspiro... que fundo! Lá longe meu pai campeava no mato sem fim da fazenda. E eu não sabia que minha história era mais bonita que a de Robinson Crusoé. Carlos Drumond de Andrade; poeta, escritor e cronista brasileiro (1902-1987)     Ode ao negro café Querido, quente, bom café negro Seja mouro, turco ou sérvio verdadeiro Ou ainda sabe Deus de onde venhas, Nobre feito em casa ou não; Quando te vejo diante de mim, És somente um bom, fumegante café. Deves saber e realmente sabes (talvez não o nosso leitor) que sem ti não poderia trabalhar minha mente falha ao funcionar: para mim muito pior seria se sobre esta escrivaninha não estivesse um bom café. E esta rima sem sentido De trabalhar com funcionar É realmente surpreendente. Muito claro, estou fraco E o motivo é patente: Não tomei café suficiente! Mas para isto, um remédio Tenho e ponho mãos à obra. A rima atropela o sotaque, mas o café, negro e quieto Nos deixa alerta para o ataque, Cumprindo papel de mandraque! Verta-o, amigo, garganta abaixo Mas não o faça somente uma vez, Porque ele transforma a noite em dia Faz como o forno, o café Manda o calor bom para dentro, Nos protege do frio de fora. Palpitação dizem que causas, E ainda insônia e que destrói os nervos. Mas não sei qual o prazer que se goza Nesta terra impunemente, Que a saúde não te roa: Ninguém pela vida passa à toa. Dinheiro, glória, amor, Tudo no mundo é monotonia. O destino encarcera tua pressa Dentro da mesma morsa todo dia. Mas basta aquele aroma conhecido Pra retomar o passo perdido. Me afasto do ser negativo Que sussurra bem de mansinho: A cafeína é uma ameaça, Mas o que ganho ao viver? A vida é somente doença Que nos leva à morte e além! Até o juízo final, imerso no meu papel Só sei que serei fiel Ao meu bom e negro café. Friedrich Torberg; escritor, crítico e jornalista austríaco (1908-1979)     O Pó de Café Certa vez a filha de um cozinheiro estava se queixando de como as coisas estavam difíceis para ela. O pai levou a filha até a cozinha, encheu três panelas com água e colocou para ferver. Numa panela ele colocou cenouras, em outra colocou ovos e, na última, pó de café. Cerca de vinte minutos depois ele apagou o fogo. Pegou as cenouras e colocou numa tigela. Retirou os ovos e colocou em outra tigela. Então pegou o café com uma concha e colocou numa xícara. Ele pediu que a filha experimentasse as cenouras. Ela obedeceu e notou que as cenouras estavam macias. Depois, ele pediu que a filha pegasse um ovo e quebrasse. Ela obedeceu e, ao tirar a casca, verificou que o ovo endurecera com a fervura. Finalmente, ele pediu que ela tomasse um gole do café. Ela o provou. E o cozinheiro explicou: – Cada um deles enfrentou a mesma adversidade: água fervendo. Mas a forma como cada um reagiu foi diferente. A cenoura entrou forte, firme e inflexível, mas depois de ter sido submetida à água fervendo, ela amoleceu e se tornou frágil. Os ovos eram frágeis, sua casca fina protegia o líquido interior, mas depois de terem sido fervidos, seu conteúdo se tornou mais duro e forte. O pó de café, contudo, é incomparável. Depois que foi colocado na água fervente... ele mudou a água! Perante as adversidades, você é uma cenoura, um ovo ou um pó de café? Autor desconhecido; Fonte: RANGEL, Alexandre. O que podemos aprender com os gansos - 2. São Paulo: Original, 2004.     O Segredo Guardava um segredo a sete chaves de uma muda encantadora que deixava os homens alegres e as mulheres acolhedoras, mas um capitão de olhar fugas e curvas ambiciosas aos poucos me tirou o segredo fez com que meu corpo revelasse o que meu povo tinha medo e com ele levou uma muda e no Brasil plantou arteiro e certo de que seus frutos mudariam o mundo inteiro. Pois fez, hoje o Brasil agradeçe-o faceiro. Larissa Castello - Barista Baggio Coffees

CAFÉ E MÚSICA: Kaffee-kantate: A cantata é um gênero de composição musical vocal e instrumental, estruturado em árias, coros, recitativos e árias de câmara como duetos, trios, etc... Johann Sebastian Bach, por volta de 1732-1734, compôs uma cantata, deveras espirituosa, baseada num texto satírico do poeta alemão Christian Friedrich Henrici (Pseudônimo: Picander [1700-1764]), chamada: Schweigt stille, plaudert nicht (Silêncio! Não conversa!), conhecida por Kaffe-Kantate ou Cantata do café (BWV211), composta dos seguintes recitativos e árias: OBS.: Tradução do Alemão, por Robertha Nobre Thompson Rezitativ: Schweigt stille, plaudert nicht; (Recitativo: Silêncio! Não conversa!) Arie: Hat man nicht mit seinen Kindern Hunderttausend Hudelei!; (Ária: Já não temos, com nossa criança, muita confusão?) Rezitativ: Du böses Kind, du loses Mädchen; (Recitativo: Criança má! Menina selvagem!) Arie: Ei, wie Schmeckt der Coffee süße; (Ária: Ah! Quão doce é o gosto do café!) Rezitativ: Wenn du mich nicht den Coffee Lässt; (Recitativo: Se você não desistir do café...) Arie: Mädchen, die von harten Sinnen; (Ária: Meninas com a mente obstinada…) Rezitativ: Nun, folge, was dein Vater spricht; (Recitativo: Agora siga o que teu pai lhe fala!) Arie: Heute noch, lieber Vater, thut es doch; (Ária: Hoje, querido pai, faça agora!) Rezitativ: Nun geht und sucht der alte Schlendrian; (Recitativo: Agora velho Schlendrian, saia e procure…) Chor: Die Katze läßt das Mausen nicht (Coro: O gato não larga o rato) A cantata fala da discussão entre pai (Schlendrian) e filha (Liesgen) sobre o consumo do café. O pai quer a todo custo que a filha deixe de tomar café, oferecendo-lhe em troca todo o tipo de propostas para que ela possa deixar de tomá-lo. Esta, porém, tudo recusa, à exceção de um marido, mas como ela mesma diz, tem que ser um marido que a permita tomar café! A ária mais interessante da cantata é “Ei, wie Schmeckt der Coffee süße” (BACH-CANTATAS, 2007) na qual Liesgen se expressa sobre seu gosto por café: Ei! wie schmeckt der Coffee süße, (Ah! Quão doce é o gosto do café,) Lieblicher als tausend Küsse, (Mais amado que mil beijos,) Milder als Muskatenwein. (Mais suave que vinho moscatel.) Coffee, Coffee muss ich haben, (Café, eu tenho que ter café,) Und wenn jemand mich will laben, (E se alguém quiser me dar algum deleite,) Ach, so schenkt mir Coffee ein! (Ah!, Apenas me dê café!) Para ouvir este trecho (acima) da cantata basta entrar no seguinte site do You Tube: http://br.youtube.com/watch?v=xF0dd0EaXDg   J. S. Bach [Imagem retirada da Internet] OBS.1: Para fazer Download da Cantata do Café (completa), de Bach, basta acessar o site: http://cortlandmusic.org/audio/, no item “Chamber Music Concert: College Community Orchestra, SUNY Cortland Jacobus Lounge, Cortland, NY October 17, 2006, Dr. Ralph Dudgeon, Conductor” , Catata 211 — “The Coffee Cantata” - de I (Recitative) até X (Chor).. __________ Frank Sinatra, em 1946 gravou uma música intitulada "The Coffee Song", que fala sobre o café do Brasil. Para ouvir esta música basta entrar no seguinte site do You Tube: http://br.youtube.com/watch?v=vVGXcjM9SOQ __________ OUTRAS MÚSICAS SOBRE CAFÉ "Coffee Song" (Good Coffee, Strong Coffee) - Jars of Clay - http://br.youtube.com/watch?v=ILVTslOakQg "The Coffee Song" - Fresh Cream (também gravada por Eric Clapton, Sting, etc...) - http://br.youtube.com/watch?v=K-f2NY9hgo4 "One More Cup of Coffee" - Bob Dylan - http://br.youtube.com/watch?v=Hvht7fToVx0 "Café e Saudade" - Jair Filho - http://br.youtube.com/watch?v=WKxpXZyFApI " Samba Café Carnaval" - Nicola Fasano - http://www.youtube.com/watch?v=tscz_t8XeQY __________ REFERÊNCIAS: BACH-CANTATAS. Schweigt stille, plaudert nicht. Disponível em: <http://www.bach-cantatas.com/Texts/BWV211-Eng3.htm>. Acesso em: 26 jul. 2007. PINO, Francisco Alberto; VEGRO, Celso Luis Rodrigues. Café: Um guia do apreciador. São Paulo: Saraiva, 2005. YOU TUBE in: http://www.youtube.com

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citada a fonte: [Robertha Nobre Thompson em www.territoriocafe.com]